糕点全科班

糕点全科班对于学员来说先要掌握基本手法：擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶等，然后了解每种原料的特性和用法、用量，糕点房运营销售等。糕点全科班的培训是对原料认识和作用，机器设备的认识与操作方法，各种模具使用；产品的打法，发酵技巧，烧烤技巧，造型整形装饰技艺；食品生产安全知识，面包、常温蛋糕、干点的配方及制作技术。